Descrizione

Metodo di raccolta: scuotitore ed abbacchiatore
Metodo Molitura: impianto continuo a 3 fasi con estrazione a freddo
Periodo di raccolta: inizi ottobre
Luoghi di raccolta: Campomarino, Molise

Caratteristiche Organolettiche

Acidità libera: 0,23 max 0,80
Altitudine media: 50 metri
Colore: Giallo dorato con riflessi verdi
Profumo: fruttato, erbaceo
Gusto: corposo, leggermente amaro e lievemente piccante
Aroma: fruttato e leggermente erbaceo, con note di erba appena tagliata e una leggera sensazione pepata
Varietà olive: peranzana, gentile, coratina, leccio del corno, leccino
Stato di maturazione: ad invaiatura

Abbinamenti ideali

L’olio extravergine di oliva è un condimento versatile che può essere utilizzato in svariate preparazioni culinarie. Ecco alcune idee per sfruttare al meglio questo olio di alta qualità:

1. Insalate: L’olio extravergine di oliva è perfetto per condire insalate di ogni tipo. Aggiungi qualche cucchiaino di questo prezioso olio per arricchire le tue insalate con un sapore fruttato e leggermente erbaceo.
2. Antipasti: Utilizza l’olio per accompagnare formaggi freschi, affettati e crostini. La sua nota fruttata completerà armoniosamente i sapori dei tuoi antipasti.
3. Pasta: Dopo aver cotto la pasta al dente, condiscila con un filo di olio extravergine di oliva. Puoi anche aggiungere peperoncino rosso e aglio per un tocco di sapore in più.
4. Verdure: Sia cotte che crude, le verdure beneficeranno di una spruzzata di olio extravergine di oliva. Condisci asparagi, broccoli, spinaci o qualsiasi altra verdura di stagione per esaltarne il sapore.
5. Piatti a base di carne: L’olio extravergine di oliva può essere utilizzato per insaporire carni rosse o bianche. Prima di cuocerle, spennellale con un po’ di olio per ottenere una leggera crosta dorata e un sapore ricco.
6. Pane: Accompagna il pane appena sfornato con un piatto di olio extravergine di oliva condito con spezie o erbe aromatiche. È un’ottima alternativa al burro.
7. Salse: Prepara salse leggere mescolando olio extravergine di oliva con aceto balsamico, limone o erbe aromatiche. Utilizza queste salse per insaporire carni, pesce e verdure.
8. Ricette dolci: Sorprendentemente, l’olio extravergine di oliva può anche essere utilizzato in preparazioni dolci. Provalo nell’impasto di torte o biscotti per apportare una sfumatura unica e delicata. Da tenere presente che l’olio extravergine di oliva è un ingrediente prezioso, quindi utilizzalo con moderazione per apprezzarne appieno il suo gusto ricco e complesso. Esperimenti con diverse combinazioni di piatti e scopri come questo olio può arricchire la tua cucina tradizionale. Buon appetito!

Scheda tecnica

Ingredienti: Olio extravergine di oliva di alta qualità Senza aggiunta di aromi artificiali

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo dorato con riflessi verdi
• Aroma: Fruttato e leggermente erbaceo, con note di erba appena tagliata e una leggera sensazione pepata
• Gusto: Equilibrato tra il fruttato dell’oliva e un leggero accenno di amaro, seguito da un finale leggermente piccante

Metodo di produzione:

• Raccolta delle olive: Le olive vengono raccolte manualmente da alberi di olivo selezionati per garantire la massima qualità.
• Estrazione dell’olio: Le olive vengono spremute a freddo per ottenere un olio extravergine di oliva di alta qualità.
• Filtrazione e imbottigliamento: L’olio non viene filtrato ma lasciato decantare naturalmente.

Conservazione:

• Conservare in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta. Evitare sbalzi di temperatura e umidità.
• L’olio extravergine di oliva mantiene la sua migliore qualità se consumato entro 12 mesi dalla data di produzione.
• Ricorda che l’olio extravergine di oliva è un vero tesoro culinario, quindi trattalo con cura e rispetto per godere appieno delle sue straordinarie sfumature di gusto.