Diffusamente usati nell’allestimento di piatti tipici della tradizione mediterranea, la loro preparazione più comune rimane quella sott’olio, da portare in tavola come antipasto, assieme a salumi molisani, o come contorno, per secondi a base di carne; ed è proprio così che ve li offriamo, un tripudio di sapori genuini… ma non solo!

È importante sottolineare la presenza di vari micronutrienti, quali potassio, fosforo, calcio, ferro, manganese e magnesio.

I lampascioni, inoltre, sono ricchi di flavonoidi, sostanze appartenenti alla famiglia dei polifenoli ed in grado di svolgere un’azione antitumorale, antinfiammatoria e antiossidante; contengono anche componenti ricchi di zolfo, che conferiscono a questi bulbi la capacità di tenere sotto controllo il carico glicemico di un pasto.